“喜欢吃鸭肉”
食材明细
- 中辣 口味
- 煎 工艺
- 普通 难度
椒盐鸭下巴的做法步骤
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1鸭下巴6个洗净备用。 -
2洗干净的鸭下巴把鸭舌取出，一分为二，喉管切下来扔掉。
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36个处理好了的鸭下巴。
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4冷水下锅。
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5水开后煮至七八成熟。
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6然后冷水冲洗两边。
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7沥干水分备用。
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8开始放腌制料，盐，生抽，老抽，蚝油。
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9切点姜丝，秘制辣椒酱，五香粉。
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10拌匀腌制5分钟。
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11再放点黑胡椒粉和花椒粉。
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12拌匀腌制2小时。
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13锅里热油，把鸭下巴和鸭舌一个个摆在锅里煎至两面焦黄。
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14再捞出备用。
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15备好辣椒粉，椒盐粉，小米辣，大蒜，生姜。
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16煎鸭下巴的底油爆香生姜大蒜和小米辣。
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17把盘子里煎好的鸭下巴和鸭舌倒入锅里翻炒。
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18再倒入腌料汁，撒点辣椒粉，椒盐粉翻炒均匀。
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19出货摆盘享用啦！
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20成品图。
使用的厨具：炒锅
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