“这个软件搜出来的蛋挞都是用的现成蛋挞皮。不然就是饼的。都没人教怎么做蛋挞皮。外面卖的蛋挞皮我觉得不健康。都不知道添加什么了才保存那么久。自己上网搜了一下。做法其实很简单的。自己动手做吧。亲爱的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香蛋挞的做法步骤
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1把面粉。20克白糖拌均匀。 -
2把3个鸡蛋。一个蛋黄加到面粉里。其余的打均匀留着做奶蛋液 -
3面粉里可以加一点猪油下去。也可不加。这样香一点。 -
4猪油先和面粉揉均匀再加入蛋黄。 -
5加入60克黄油和40ml水揉成水面备用 -
6把45克黄油和55克低筋面粉揉成油面。 -
7左边油面。右边水面 -
8分别捏分成10个小剂 -
9先把水面擀开成长条状。 -
10再把油面铺上去擀开。 -
11叠成长方形继续擀。超过5次以上。 -
12最后叠小压一下。 -
13其余也照以上那样叠擀压到蛋挞模定型。 -
14把50克白糖。150牛奶加热搅拌至白糖化开。边搅拌边加入鸡蛋液。用小网沥渣。 -
15加入蛋挞皮里。 -
16烤箱预热170度。 -
17边烤边观察。我怕烤太焦了。 -
18完成。边边压得有点出。还是有一点焦的。 -
19总体还是不错哦。外酥里嫩。
小窍门
皮叠擀得越多次。到时烤出来皮就越酥越多层哦。蛋液还是别倒太满了。6。7成就够了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙