“国庆长假，宅在家的一大乐趣就是琢磨美食。亲朋好友聚会，秀一下厨艺，被夸奖几句，也是沾沾自喜的。其实，喜欢泡在厨房的同学都知道，有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了，如清蒸鲍鱼，听起来高大上，好像很难的样子，其实做起来真的简单得不得了，端上来绝对抢眼球，吃起来也鲜美入味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸鲍鱼的做法步骤
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1选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。 -
2鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。 -
3小米椒与芹菜洗净，切成珠。 -
4加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。 -
5将酱汁均匀地加入鲍鱼中。 -
6煮开水，放入鲍鱼。 -
7煮开水，放入鲍鱼。 -
8中大火，约蒸5分钟左右。 -
9中大火，约蒸5分钟左右。 -
10熄火，取出盘子。 -
11熄火，取出盘子 -
12宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
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13宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
小窍门
鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。
使用的厨具：蒸锅
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