“这一次做的糯米馒头卷，我还加了一些蔓越干与糯米粉同拌，蔓越莓干也称小红莓，酸甜可口，甜糯的夹层，软绵的馒头，咬上一口，细细的嚼，让你回味无穷。谁说馒头平淡无味？赶快动手跟着我做起来吧！
食材：高筋面粉200克、低粉50克、全麦面粉50克
配料：糯米粉80克、白糖20克、蔓越莓干适量、酵母粉3克、温水160克、冷水40克”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦糯米馒头卷的做法步骤
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1高筋面粉、低粉、全麦粉放于盆中，可以只用中筋面粉。糖10克。 -
2酵母粉用适量清水和开。160克温水用于和面。可以取少量来和开酵母粉。 -
3酵母水边倒边搅拌于面粉中。每种面粉吸水量不同，水量只是参考。 -
4面团和好，盖上进行发酵。夏天室室温发酵，冬天可以入烤箱发酵档进行发酵。或给其保温。 -
5和糯米粉馅。糯米粉80克，用清水约40克，边倒边搅拌。以滴入的形式，慢慢的加。加入糖10克、蔓越莓切碎，加入拌匀，做好馅料。 -
6面团发酵看形状，时间只是参加。特别是在夏天。手指扎洞，不回缩即成。 -
7面团进行二次揉搓至光滑。擀开。尽量厚度均匀。 -
8铺上糯米粉馅。轻轻用手压实。这一步要铺料厚度也均匀。 -
9从一边卷起，收口朝下。要卷紧了。 -
10卷好之后，轻轻的压一压，切段。 -
11放蒸笼上醒发15分钟。或直接上锅蒸制。水开后蒸15分钟即可。 -
12超好吃，酸甜可口，弹牙不黏。。
小窍门
1、面粉在揉的时候不宜一次加水过多。预留10克左右，面团过硬可以用手沾水在面团上继续揉搓。
2、糯米粉和的时候要滴入清水，这样才会慢慢的拌匀成小颗粒的糯米粉。
3、还有问题可以留言，谢谢你的支持与喜欢。
2、糯米粉和的时候要滴入清水，这样才会慢慢的拌匀成小颗粒的糯米粉。
3、还有问题可以留言，谢谢你的支持与喜欢。
使用的厨具：蒸锅
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