“根据圆猪猪的配方，做了这款双色蛋糕卷，我减少了油量和糖量，口感还不错哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
双色蛋糕卷的做法步骤
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1把蛋黄、蛋清分离 -
2油和牛奶混合均匀，把蛋黄搅打均匀 -
3把牛奶倒入蛋黄中搅打均匀 -
4分两次筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒的面糊 -
5蛋清加醋，分3次放糖打到接近硬性发泡 -
6挖1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀 -
7再倒回蛋清中翻拌均匀 -
8碗中放入抹茶粉，舀点面糊翻拌均匀 -
9再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均匀 -
10把抹茶糊倒入烤盘中，抹平 -
11再倒入剩下的蛋糕糊抹平，烤箱预热，150度中层烤25分钟 -
12取出倒扣，撕下油纸 -
13底下铺上油纸，把蛋糕翻面，等蛋糕温热时利用擀面杖紧紧卷起，放置10分钟后切片即可
小窍门
如果是中号鸡蛋，4个就够了。卷的时候要紧一点
使用的厨具：电烤箱
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