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诗文 提子奶酥
释义
提子奶酥的做法
“这一款加入了3个蛋黄,黄油和奶粉还有鲜奶赋予它十足的奶香味,再搭配足量的提子,是一款饱满惊喜的饼干!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 195克
  • 蛋黄 3个
  • 奶粉 12克
  • 黄油 80克
  • 细砂糖 70克
  • 提子干 80克
辅料
  • 蛋黄 半个
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

提子奶酥的做法步骤

  • 提子奶酥的做法步骤:1
    1
    黄油软化后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,知道体积蓬松,颜色变浅。
  • 提子奶酥的做法步骤:2
    2
    依次加入3个蛋黄,用打蛋器搅打均匀,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀在加入下一个蛋黄。
  • 提子奶酥的做法步骤:3
    3
    搅打后的黄油应该是成浓稠、蓬松的状态。
  • 提子奶酥的做法步骤:4
    4
    低筋面粉过筛以后倒入打发的黄油中,
  • 提子奶酥的做法步骤:5
    5
    用手把面粉和黄油混合均匀,刚开始比较黏,也可以用刮刀搅拌。再倒入提子干,混合均匀,揉成一个均匀的面团。
  • 提子奶酥的做法步骤:6
    6
    把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚度约1厘米的面片。用刀切去四周不规整的部分,将面片休整为长方形,切去的不规则的一会接着揉成团擀成长方形使用。
  • 提子奶酥的做法步骤:7
    7
    用刀切成约4.5*3厘米的小长方形。并用刮板整形一下。
  • 提子奶酥的做法步骤:8
    8
    将小长方形面团排入烤盘,在表面刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱。上下火180度烤15分钟左右,等表面金黄色就可以了。
  • 提子奶酥的做法步骤:9
    9
    出炉后放在冷却架上,等彻底凉了后放入饼干盒保存,能保存半个月左右没问题。

小窍门

由于材料的吸水性略有不同,如果制作的时候发现面团很干不成形,可以酌情多添加半个到一个蛋黄,使面团达到合适的干湿程度。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干  
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更新时间:2025/3/11 22:46:51