“这个蛋糕??的口味一级棒，绝对是味蕾的满足”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
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1所有食材准备就绪，都称好克数备用 -
2一定要用无水无油的盆子打入5个蛋黄
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3把30克糖霜加入蛋黄当中用手动搅拌器搅拌均匀
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4然后把40牛奶和40克玉米油一同倒入蛋黄的盆中搅成浓稠状然后85克低筋面粉过筛加入，化z字翻拌
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5蛋清里面加几点白醋开始用电动打蛋器打发
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660克白糖分3次加入到蛋清糊中第一次加白糖打发的蛋清
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7高速打发，蛋糕能否做得好蛋清打发很关键
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8然后把1/3蛋白糊倒入到蛋黄糊的盆中开始翻拌均匀
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9当把60克白糖都打发完的时候蛋清糊应该是提起打蛋器有这种小弯钩，不掉下说明就打发好了
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10然后把剩下的2/3蛋白糊都倒入蛋黄糊中翻拌均匀然后模具垫上吸油纸，在搅好的面糊倒入模具中用力多镇几下，镇出里面的大气跑
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11烤箱提前预热10分，上下??150度50分钟这个看自己烤箱的温度而定，不是绝对的
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12时间到还不错嘛
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13这个都有8厘米了，网上不都说戚风蛋糕??做好的尺寸是5.5
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14里面加了蔓越莓的果肉，甜中有点微酸
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15这一大块吃起来绝对的过瘾
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16膨松宣软，入口即化这种味道棒极了
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17这厚度还可以吗？
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18请您品尝。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
下午茶