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诗文
香葱排包
释义
食材明细
主料
高粉
250克
低粉
50克
糖
30克
盐
1/4小匙
奶粉
15克
酵母粉
3克
全蛋液
30克
水
155克
黄油
20克
香葱酱
黄油
60克
糖粉
20克
盐
1小匙
香葱粒
18克
葱香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香葱排包的做法步骤
1
把除黄油外的面团主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。
2
再搅拌20分钟,成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。室温下发酵至2倍大。
3
发酵好的面团排气后等分成18份,约30克。
4
分别滚圆。
5
3个为一组挨着排放在烤盘内。放温暖湿润处进行二次发酵。
6
发酵好的面团表面刷一层全蛋液,用剪刀剪一个刀口。
7
香葱在发酵面团时切小粒。
8
香葱酱制作:黄油室温软化,加入糖粉、盐搅拌均匀,再加入香葱粒拌匀,然后装入裱花袋中,剪一个小口。
9
把香葱酱挤在刀口处。
10
烤箱预热,175度约烘焙18分钟。
11
成品图。
12
成品图。
13
成品图。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/4/18 14:15:41