“端午节要到了，包粽子、吃粽子是我们本地的习俗！这次我用的排骨和咸蛋黄包了点粽子！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蛋黄排骨粽的做法步骤
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1排骨洗净沥干水分 -
2放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片
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3搅拌均匀
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4放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜
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5粽叶放入温水里浸泡洗净
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6糯米洗净沥干水分
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7放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉拌匀腌制半天
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8这是准备好的材料，咸蛋黄用料酒喷一下去腥
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9取一张粽叶折出一个尖角
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10舀入适量糯米，放一块排骨和一个蛋黄，再加入适量糯米
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11把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来，这是包好的粽子
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12把包好的粽子放入电炖锅里加水炖2小时，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用
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13成品图
小窍门
糯米和鲜肉都要提前腌制才入味，排骨太瘦了，我还是喜欢五花肉
使用的厨具：电子瓦煲
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