“冲菜又叫大头菜，是广东一带传统的风味名菜，跟川湘的冲菜完全不一样哦。一般是9月10月份种，来年2，3月收获，腌制。
朋友在后院种的冲菜，收获后自己腌制的，给了一些我，今天就用了一个炒鸡腿肉，咸香脆口，非常下饭。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冲菜炒鸡肉的做法步骤
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1冲菜(大头菜)1个，洗干净。 -
2切细条，用水泡出咸味。(朋友腌得大咸了，所以要泡一下) -
3沥干水份。这时可以试试咸度。 -
4鸡肉用切小条状，用腌料腌30分钟以上。(我这是昨天腌的，早上用了一些炒面了。) -
5热油锅，把鸡肉炒至7-8分熟。 -
6放入冲菜炒匀。 -
7炒至鸡肉熟透即可。 -
8咸香脆口，很下饭的一道菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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