“盐焗鸡爪，广东梅州的名小吃。最正宗好吃的就属梅州的盐焗鸡，盐焗鸡爪。使用的盐焗鸡粉也是梅州产的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
盐焗鸡爪的做法步骤
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1鸡爪洗干净过水，用冷水冲2分钟。 -
2放盐焗鸡粉+和盐腌辣椒制一晚。 -
3砂锅放水、盐焗鸡粉、盐、栀子粉辣椒煮开放鸡爪煮10分钟。捞起吹凉，放冰箱急冻20分钟。 -
4完成。入味就很好吃。盐焗鸡爪偏咸才香。
小窍门
急冻是很重要的环节。皮才会脆。吃起来才爽有嚼劲！鸡爪容易熟，掌握好时间。熟了即可！栀子粉主要是调色。
使用的厨具：砂锅
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