“这个猴子面包是从Monkeybread这个英文名字直译过来的，好像又叫什么粘面包、迷宫面包。。。。。其实是一种甜点心，因为制作简单在美国常被当做早餐食品，当地的家庭主妇都会做，据说这个是从墨西哥传过去的。正宗的吃法还要在表面淋上粘粘的糖浆然后用手一个个的吮着吃。当面包出炉时热乎乎的时候，用手撕着吃，真是一种特别的享受啊。
看见图片里那个拉丝了吧？看见那个里面流出的芝士么？又是拉丝又爆浆的，不用揉出筋不用二发制作出这个效果还是不错的吧”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
爆浆猴子面包的做法步骤
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1黄油以外的所有材料放入面包桶内，（走二个和面程序，再第二个和面程序开始时加入一半的黄油），揉成光滑面团（30分钟左右） -
2发酵至2倍大，手指沾面粉按下去不回弹就可以了
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3将发酵好的面团排气后，略擀一下就好，（不用滚圆也不用松驰啊）分成36个小块。（我算了一下按上面的配方，正好大约13g左右一个，我用电子称一个一个称的，如果你要求不高就大至分一下吧）大家不要偷懒用小餐包的重量去分啊，那就不是正宗的猴子面包了
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4一片芝士片分成3行3列
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5取一分好的面团压一下，把芝片包进去收紧口后滚团，再在玉米粉滚一下
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6放到涂了黄油的烤盘中，因为不用二次发酵是直接烘焙，所以放得拥挤一点（我用了一个8寸盘，还多了6个小面团我放在别一个小盘里了）
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7把黄油放在裱花袋中软化后挤在面团上
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8芝士刨碎
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9烤预热180度烤20分钟左右，之后再出炉撒上芝士再烤2分钟
使用的厨具：面包机
所属分类：
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