正宗【鱿鱼焖排骨】--海鲜与肉类的邂逅的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

“近年来在饮食健康方面流行这样一句话，“吃四条腿的还不如吃二条腿；吃二条腿的还不如吃一条腿；吃一条腿的还不如吃没有腿的”。这里的四条腿指的是（猪、牛、羊等）；两条腿指的是（鸡、鹅等）；一条腿指的是（菌类等）；没有腿指的是（水里各种鱼类、海鲜等）。不知道这句话有没有道理，但个人认为，五谷杂粮、青菜水果、肉类海鲜等，最好都能够兼吃并蓄，以质取胜，让营养更全面。
鱿鱼焖排骨就是一道比较典型的海鲜与肉类相结合的菜，猪排骨味道香浓，口感比较嫩，不油腻；鱿鱼味道鲜美，富含多种人体所需健康元素，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。所以鱿鱼与排骨一起焖制，二者相互吸引、相互融合，排骨吸收了鱿鱼的鲜味，让排骨吃起来有大海的鲜美味道；鱿鱼吸收了排骨的肉脂，让鱿鱼吃起来更软嫩、润滑，而且一道菜里有肉有海鲜，可谓是营养全面，一举两得。”

诗文	【鱿鱼焖排骨】--海鲜与肉类的邂逅
释义	“近年来在饮食健康方面流行这样一句话，“吃四条腿的还不如吃二条腿；吃二条腿的还不如吃一条腿；吃一条腿的还不如吃没有腿的”。这里的四条腿指的是（猪、牛、羊等）；两条腿指的是（鸡、鹅等）；一条腿指的是（菌类等）；没有腿指的是（水里各种鱼类、海鲜等）。不知道这句话有没有道理，但个人认为，五谷杂粮、青菜水果、肉类海鲜等，最好都能够兼吃并蓄，以质取胜，让营养更全面。鱿鱼焖排骨就是一道比较典型的海鲜与肉类相结合的菜，猪排骨味道香浓，口感比较嫩，不油腻；鱿鱼味道鲜美，富含多种人体所需健康元素，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。所以鱿鱼与排骨一起焖制，二者相互吸引、相互融合，排骨吸收了鱿鱼的鲜味，让排骨吃起来有大海的鲜美味道；鱿鱼吸收了排骨的肉脂，让鱿鱼吃起来更软嫩、润滑，而且一道菜里有肉有海鲜，可谓是营养全面，一举两得。” 食材明细主料排骨 500克鱿鱼 2条辅料葱适量姜适量蒜适量配料花椒适量大料适量盐适量生抽适量老抽适量料酒适量冰糖适量陈醋适量咸鲜口味焖工艺三刻钟耗时神级难度鱿鱼焖排骨的做法步骤 1 主料：排骨500克、鱿鱼2条 2 副料：葱、姜、蒜调料：花椒、大料、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、陈醋 3 鱿鱼改花刀成鱿鱼花备用（鱿鱼花的做法请查看我的《柱侯酱爆鱿鱼花》操作步骤） 4 微压力锅中做油，油温6成热时加入冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化，排骨煎炒出香味，表皮变金黄色时烹入适量生抽 5 再加入葱、姜、蒜、花椒、大料将佐料炒出香味 6 冲入开水，再依次适量加入盐、老抽、料酒、陈醋 7 盖上微压力锅盖，微压力锅出气时压制10分钟 8 10分钟后打开微压力锅盖，将鱿鱼花倒入锅中转小火焖制 9 小火焖制15分钟后，转大火收汁，出锅前撒上葱花即可小窍门 1、鱿鱼最好改成鱿鱼花，这样鱿鱼更容易吸收挂住味道； 2、焖制时先将排骨焖制8成熟后，再将鱿鱼花入锅焖制，如果鱿鱼焖制时间过长就会容易焖化了。使用的厨具：电磁炉、高压锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式荤菜儿童老人冬季食谱宴客菜午餐
随便看	腊味煲仔饭丝瓜木耳菌菇汤酱香烤鱼卷心菜泡菜几分钟就可以搞定的炸甜软肉香辣孜然排骨毛豆烧翅中炝炒包菜香烤吐司面包条白煮蛋红枣豆浆清香菜瓜香甜煮玉米竹荪鸽子汤玉脂豆腐虾皮丝瓜汤 10个月以上辅食茄汁大虾甜椒炒甜豆酸奶马芬蛋糕快手早餐快手点心红提麦芬蛋糕五香毛豆蒲瓜玉米炖鸡腿胡萝卜汁馄饨镜面蓝莓慕斯蛋糕玉米虫草花炖鸽子刺老芽洋葱炒鹅蛋什锦沙拉

食材明细

鱿鱼焖排骨的做法步骤

小窍门