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诗文	烧素鹅
释义	食材明细 主料 油皮 适量 胡萝卜 适量 香菇 适量 木耳 适量 辅料 蚝油 适量 花雕 适量 生抽 适量 白糖 适量 葱 适量 姜 适量 咸鲜 口味 其他 工艺 半小时 耗时 普通 难度 烧素鹅的做法步骤 1 原料：油皮、木耳、香菇；调料;蚝油、生抽、花雕酒、白糖、葱姜。 2 容器中放入两大勺蚝油，1大勺白糖，两勺花雕酒调均匀。 3 加入少许清水调开。 4 把油皮泡入调好的料汁中。（我买的是新鲜油皮不用提前泡水，如果买的是干油皮，要提前泡软。） 5 泡制油皮的时候制作馅料：胡萝卜、木耳、香菇、葱姜切成丝。 6 锅中放底油，放入葱姜丝爆香，下入胡萝卜丝煸软。 7 放入香菇和木耳丝煸炒。 8 加入一勺蚝油，少许生抽煸炒均匀关火出锅。 9 炒好的三丝晾凉。 10 泡好的油皮打开，三张一起叠铺在案板上。 11 铺上一层炒好的三丝。 12 四边像中间包起。 13 从一边卷起，不要卷太紧，卷好后成扁形的卷儿。 14 卷好的油皮卷封口朝下放在盘中，放入蒸锅，大伙蒸10分钟。 15 蒸好后取出。 16 锅中放稍多一些油，三四成热放入蒸好的油皮卷，小火煎至两面金黄即可。 17 煎好的油皮卷放切成块，装盘即可。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 小吃   秋季食谱
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