“山东人过年，藕盒是必炸的，以前条件不好，盼着过年吃点油水，现在虽然条件好了，但过年炸藕盒却根深蒂固的印在了山东人心里，过年不能少了藕盒，不然就没有了年味。而且得多炸，大锅，大火，炸好后装在铺上煎饼的大筐里，能吃一两个月不坏。北方的冬天最不缺的就是白菜，家家有种，吃腻了藕盒的，放上白菜烧一锅，白菜吸收了藕盒的油，香而不腻，能当饭也能当菜，百吃不厌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
藕盒烧白菜的做法步骤
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1准备好藕盒和白菜，白菜切2cm宽的条装盘备好 -
2锅里放少许花生油，放入葱花爆香，然后倒入适量清水，水量能没过藕盒即可，水开后放入藕盒煮5分钟
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3待藕盒变软时放入白菜，然后加入少量食盐，酱油和鸡精，搅拌均匀，白菜变软即可出锅
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4装盘，接地气的农家菜
小窍门
炸藕盒时已放盐，所以这道菜放盐的量要非常少，加入的酱油也含盐，白菜用盐也不多，所以根据个人口味，盐的量要酌情添加。藕盒本身油炸，所以爆葱花时只需少量油即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜