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诗文 儿童版鱼香肉丝
释义
儿童版鱼香肉丝的做法
“我是个无辣不欢的人,饭桌上没有喜欢吃的菜的时候,就着一瓶老干妈辣椒酱也能吃上一碗饭,基本上每天的饭桌上都会有一道辣味的菜。女儿在我的影响下,现在也喜欢吃一些辣味的食物,禽流感来之前也会兴致勃勃地跟我一起啃鸭脖子,有时也会让我给做一盘鱼香肉丝或水煮肉片,孩子的肠胃毕竟比较脆弱,一般她想吃辣菜的时候,我都会减少辣椒量,就像这道鱼香肉丝,虽然看上去没有红汪汪的油,不是那么抢眼,但是做给孩子吃还是可以的。做法跟平时鱼香肉丝是一样的,只是少放了油和辣椒,能够吃辣的孩子可以尝试吃一些,但还是不要吃过多,以免刺激肠胃。”

食材明细

主料
  • 一块
  • 胡萝卜 适量
  • 一块
  • 木耳 少许
辅料
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    将肉切成丝。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    将肉丝放入少许盐,加入水淀粉上浆。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    将笋切成丝。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    将笋丝放入开水中焯一下。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    将焯好的笋丝放入凉水中浸泡。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    胡萝卜和木耳切成丝备用。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    葱姜蒜切末备用。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    将糖醋加入适量水,加入少许淀粉和鸡精,拌匀后做成料汁备用。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    锅内放油,放肉丝炒至变色。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:10
    10
    将炒好的肉丝捞出控油。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:11
    11
    锅内留余油,放葱姜蒜末煸炒。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:12
    12
    加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:13
    13
    放入胡萝卜丝翻炒至变软。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:14
    14
    加入笋丝和木耳丝继续翻炒。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:15
    15
    蔬菜炒熟后,倒入肉丝翻炒。
  • 儿童版鱼香肉丝的做法步骤:16
    16
    倒入调好的料汁,翻炒均匀出锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 7:41:09