“银耳又称作白木耳，有"菌中之冠"的美称。既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。把这两样一起炖煮，再加入老冰糖，是一道很不错的养生甜品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫薯银耳羹的做法步骤
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1银耳泡发好后择成小朵，清洗干净。 -
2紫薯切成小块。 -
3放入砂锅中，加适量水。 -
4大火煮开后转小火焖煮至银耳呈透明。 -
5加入切成块的紫薯。 -
6等到紫薯比较软糯的时候加入适量冰糖。 -
7继续小火焖煮30分钟。 -
8熄火后焖20分钟再开盖食之。
小窍门
对于熬羹之类的甜品，最好用砂锅慢炖，因为砂锅的保温性能，即能省时，又能入味，但切记要注意不要糊锅。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
羹类
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