诗文 | 芹菜干丝 |
释义 |
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食材明细
芹菜干丝的做法步骤
小窍门
1、如何挑选芹菜
看芹菜的颜色,不要深绿的那种,吃口老,要挑新鲜的梗茎是有些淡黄的那种,吃口会比较脆嫩(个人经验之谈); 2、芹菜在炒之前,一定要先焯一下水,这样颜色不仅会跟漂亮翠绿,吃口也会更嫩些,后续只需要煸炒片刻即可; 3、我选的是细的干丝,也可以换成百叶丝或者稍厚些的豆干切丝一起炒。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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