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诗文 爆腌雪里
释义
爆腌雪里的做法
“蕻又名雪里红、春不老,是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。性温,味甘辛。具有解毒消肿,开胃消食,温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛,胸

隔满闷,咳嗽痰多,牙龈肿烂,便秘等症。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

爆腌雪里蕻是一道佐粥下饭小菜,口感清爽,味道鲜美老少皆宜。”

食材明细

主料
  • 雪里蕻 500克,
辅料
  • 腌菜盐 100克,
配料
  • 香油 适量
  • 香醋 适量
  • 泡椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

爆腌雪里的做法步骤

  • 爆腌雪里的做法步骤:1
    1
    新鲜的雪里蕻在通风处晾晒一会,使水分挥发。
  • 爆腌雪里的做法步骤:2
    2
    把雪里蕻冲洗干净后沥干水分。
  • 爆腌雪里的做法步骤:3
    3
    准备一个稍大点的盆,放入一层雪里蕻。
  • 爆腌雪里的做法步骤:4
    4
    再撒上一层盐,以此类推
  • 爆腌雪里的做法步骤:5
    5
    腌制3天,中途要勤翻到,使雪里蕻的辣气挥发。
  • 爆腌雪里的做法步骤:6
    6
    将腌制好的雪里蕻放入容器中,倒入腌制出的汤汁。随吃随取。
  • 爆腌雪里的做法步骤:7
    7
    腌制的雪里蕻冲去盐分,切成碎粒。
  • 爆腌雪里的做法步骤:8
    8
    加入香油和香醋搅拌均匀即可。

小窍门

雪里蕻已经是腌制的了,就不要添加带有咸味的调料了。喜欢吃辣的还可以加点泡椒。
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更新时间:2025/3/15 9:19:50