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诗文
榨菜肉末茄丁面
释义
“营养美味的茄丁,和爽脆的榨菜,加入肉沫,做成浓香的榨菜肉沫茄丁卤。”
食材明细
主料
长茄子
2个
猪肉馅
100克
葱姜末
适量
色拉油
适量
八角(底油)
适量
花椒(底油)
适量
香叶(底油)
适量
干辣椒(底油)
适量
辅料
老抽
适量
生抽
适量
盐
少许
咸鲜 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
榨菜肉末茄丁面的做法步骤
1
长茄子两个,切成小丁。用盐水稍微浸泡一会。
2
为了卤面更美味,准备一些调味料,炒些底油更好吃。
3
少许色拉油放入调料,炒香后把调料倒掉,丢下底油备用。
4
放入一些微辣的榨菜,切碎,让茄子卤面更脆爽可口。
5
热锅后放入备用的底油,用葱姜末爆香,然后放入猪肉馅炒到发白。
6
加入茄丁,生抽和蚝油,继续翻炒。
7
加入榨菜,还有适量盐。然后加入温开水,莫过茄丁。中火盖盖子炖煮10分钟。
8
面条开水下锅后,点凉水两次,煮熟后加入做好的榨菜肉沫茄丁卤就可以了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/10/1 13:14:04