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诗文
油条
释义
食材明细
主料
面粉
500克
辅料
鸡蛋
1个
无铝泡打粉
5克
清水
250克
小苏打
2克
调料
盐
8克
咸香 口味
炸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
油条的做法步骤
1
成品图。
2
成品图。
3
制作方法:面粉500克,盐8克,小苏打2克,鸡蛋1个(50克),无铝泡打粉5克,清水250克。食材量好,放入容器中,翻拌食材混合,面粉充分吸收水分,翻拌上下叠压面坯,面团抱团后,用拳头揣面,粘手拳头沾少许清水或油!揣好面坯对折揣面,面团静止醒面三次,醒面15分钟,继续揣面,反复对折揣面!揣制表面有光泽,表面刷油!用保鲜膜密封,静止醒面15分钟!放入冰箱保鲜八小时!
4
放入冰箱保鲜八小时!面团取出,静止15分钟,不揉不搓面团,撒面粉,擀长坯!
5
擀薄厚均匀面坯切小条。
6
用筷子沾水中间划一下,两条叠压一起。
7
用筷子中间按压纹路,全部做好。静止醒面15分钟!
8
锅里宽油,中火炸制,油条放入锅里要不停翻面。
9
不停翻面受热均匀炸制表面金黄酥脆,飘起熟了捞出。
10
成品图。
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成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/10/1 9:52:34