“香蕉蛋糕，一片片香蕉像一枚枚棋子，整齐排列在蛋糕上，烤制过程中满屋子弥漫着香蕉与蛋糕的香甜，光闻味道就很满足啦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香蕉蛋糕的做法步骤
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1玉米油加热到微沸。 -
2关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。
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3微微冷却后加酸奶，拌匀。
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44个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。
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51个全蛋加4个蛋黄。
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6打匀。
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7蛋黄液里加面糊，拌匀。
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8拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。
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9拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。
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10蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。
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11烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。
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12烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。
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13切块。
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14可以切更小，一口一块。
小窍门
蛋糕烤制过程中如果表面上色太深，可以盖一张锡纸继续烤。
香蕉最好选择熟透的，口感更好、更甜。
香蕉最好选择熟透的，口感更好、更甜。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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