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诗文 烧麦
释义
烧麦的做法
“烧麦,小而精致的小点心,在广东茶楼饮茶都不可缺,今天来做家庭版的烧麦,也不难,很易上手。”

食材明细

主料
  • 糯米 250克
  • 腊肉丁 少许
  • 腊肠丁 少许
  • 玉米粒 少许
  • 豌豆 少许
  • 虾米 少许
  • 胡萝卜 少许
辅料
  • 酱油 适量
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

烧麦的做法步骤

  • 烧麦的做法步骤:1
    1
    糯米提前泡1晚上。
  • 烧麦的做法步骤:2
    2
    洗净,放入电饭煲中。
  • 烧麦的做法步骤:3
    3
    加入平糯米高度的水即可。
  • 烧麦的做法步骤:4
    4
    按标准煮即可。
  • 烧麦的做法步骤:5
    5
    煮饭的同时,把腊肉腊肠,虾米切碎炒香备用。
  • 烧麦的做法步骤:6
    6
    玉米粒,豌豆,胡萝卜粒焯熟备用。
  • 烧麦的做法步骤:7
    7
    糯米饭煮好倒下大盘晾凉(糯米饭还是水多了比较软,稍微硬一点会更香,形状更好看)。
  • 烧麦的做法步骤:8
    8
    把其他配料放入糯米饭中拌匀,加入适量的酱油调味。
  • 烧麦的做法步骤:9
    9
    拌匀后如图。
  • 烧麦的做法步骤:10
    10
    把饺子皮边缘用手轻轻拉一下变成如图像荷叶边,这样包起会更好看。
  • 烧麦的做法步骤:11
    11
    用筷子挑适量的馅放入饺子皮内,用虎口轻轻抓紧,依次包好。
  • 烧麦的做法步骤:12
    12
    如图,形状随意,包紧了即可。
  • 烧麦的做法步骤:13
    13
    包好,放入蒸锅冷水起蒸,15分钟。
  • 烧麦的做法步骤:14
    14
    时间到,小而美丽的美味点心出炉啦。
  • 烧麦的做法步骤:15
    15
    成品图。软糯味香。
  • 烧麦的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 烧麦的做法步骤:17
    17
    成品图。

小窍门

配料随各人喜欢添加,煮糯米饭时少放水,糯米泡过水应更要少些。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:44:30