网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 麻辣鱼片
释义
麻辣鱼片的做法
“之前做过一次蒜香鱼片,蛮好吃的,清爽鲜嫩,一点也不油腻。现在有味达美的海鲜冷泡汁,想试试冷泡味道如何。发现这样做太好吃了,有一点麻一点辣,但是味道不冲,而且一点也不腻,麻辣鲜香,最重要的是,太省事了,不用自己费心调酱汁,一下就搞定,厨房小白也能轻松上手。”

食材明细

主料
  • 鲈鱼片 适量
辅料
  • 黄瓜 1根
  • 金针菇 1把
  • 小米椒 3个
  • 香菜 2根
  • 1小块
调料
  • 土豆淀粉 1茶匙
  • 味达美海鲜冷泡汁 1袋
  • 1/4茶匙
  • 酒酿 1汤匙
  • 1汤匙
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣鱼片的做法步骤

  • 麻辣鱼片的做法步骤:1
    1
    主要食材合集。
  • 麻辣鱼片的做法步骤:2
    2
    鱼片冲洗一下,滤干水,加盐。
  • 麻辣鱼片的做法步骤:3
    3
    加酒酿。
  • 麻辣鱼片的做法步骤:4
    4
    加姜丝,拌匀,腌10分钟。
  • 麻辣鱼片的做法步骤:5
    5
    加入土豆淀粉再拌匀。再加1汤匙油拌匀(忘了拍)。
  • 麻辣鱼片的做法步骤:6
    6
    金针菇洗好切去根部,香菜切段,小米椒切圈。
  • 麻辣鱼片的做法步骤:7
    7
    烧一锅水,先将金针菇焯水一分钟,然后捞起。
  • 麻辣鱼片的做法步骤:8
    8
    接着将鱼片下锅烫一分钟,变色就捞起。
  • 麻辣鱼片的做法步骤:9
    9
    海鲜冷泡汁兑上3倍左右的凉白开,搅匀。
  • 麻辣鱼片的做法步骤:10
    10
    倒入鱼片和金针菇碗里,浸泡半小时左右。如果室温高,可以包上保鲜膜冰箱冷藏。
  • 麻辣鱼片的做法步骤:11
    11
    最后用黄瓜切片摆盘,将金针菇和鱼片码好在盘子中,加上香菜和小米椒点缀。

小窍门

1、鱼片只要没什么小刺,肉质比较嫩的就可以,草鱼、链鱼、鲈鱼、巴沙鱼等,我用的鲈鱼。很多地方可以帮切鱼片,或者有切好的鱼片卖。没有就和我一样自己切鱼片,多练练就行,不要切太薄容易碎,也不要太厚了。注意不要弄伤自己的手。
2、用土豆/红薯淀粉腌鱼,比玉米淀粉更滑嫩一些。
3、配菜可以根据自己的喜好搭配,尽量选黄瓜、金针菇等比较脆嫩容易熟的。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 0:03:33