“用菜叶加水打成细腻的汁，做出颜色碧绿似翡翠的面条，好吃又健康！
此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。
用料：菜汁125g，中筋面粉300g，盐1g。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
自制翡翠面条的做法步骤
-
1地瓜叶1把洗净。 -
2切碎。
-
3加水打成汁，取125g。
-
4面粉+菜汁+盐放入厨师机桶里。
-
5选择2档揉5分钟。
-
6揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团。
-
7装入保鲜袋醒半小时。
-
8面团压扁、擀开。
-
9切成小块。
-
10装好压面器，把厚度调成8。
-
11面片用压面机压。
-
12面片折叠起来。
-
13将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄。
-
14重复这个过程！直到压成你想要的厚度。
-
15压好的面皮撒上干面粉，防止粘连。
-
16换上切面器，切面条。
-
17冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。
小窍门
1、做面条的关键：面要和的硬一点；
2、菜汁：我用的榨汁机打得细腻，无须过滤，如用菠菜叶，要焯水再切；
3、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连。
2、菜汁：我用的榨汁机打得细腻，无须过滤，如用菠菜叶，要焯水再切；
3、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连。
使用的厨具：其他
所属分类：
面条
家常菜