“最近比较流行的吐司，吐司面包与可可蛋糕的结合体。口感香醇浓郁至绵柔
非常的棒！可可的浓香一直在口久久不散，唯一可能比较遗憾的是因为可可粉下的比较多。
可能有部分不习惯的人会感觉比较苦。
但是不影响其美味”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黑钻吐司的做法步骤
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1面包机里加入水、奶粉、盐、细砂糖，用筷子搅散一下 -
2倒入高低粉，酵母启动搅揉一个程序
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3加入软化的黄油继续搅揉至出膜
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4吐司模视自己品质而定，质量差一点的就铺张油纸。好的就不需要【个人做了方子的三个量】吐司面团经过一发排气，二发的时候整形居中
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5上下左右留出空间，进入二发阶段
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6这里要注意二发的差不多才开始做蛋糕糊，二发到六分即可。牛奶和黄油加热融化，加入可可粉搅拌至细腻无粉状态
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7蛋黄蛋清分离，蛋白加入几滴柠檬汁开始打发。高速打几下呈现鱼眼泡加入三分一的细砂糖，细腻且起纹路再加入三分一的细砂糖
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8继续打发至出现明显纹路，打发明显阻力。加入剩余的三分一细砂糖，继续打发至硬性发泡。即拉出有尖角即可
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9蛋黄稍微搅散倒入蛋白里，轻微搅拌。切勿画圈
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10过筛入低粉，还是一样轻微搅拌
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11然后倒入牛奶可可糊，搅拌均匀
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12倒入在已经二发至六分的吐司团上，轻砸几下消除气泡
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13烤箱提前预热170度，上下火中层烤制40分钟【温度、时间请根据自己烤箱做出调整】在烤制10分钟的时候可以拉出在中间划一刀以保证美观
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14出炉后冷却即可
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15浓浓可可香
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16非常美
小窍门
蛋糕体黄油可使用玉米油类的无味植物油
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙