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诗文 时蔬火腿烩三文鱼
释义
时蔬火腿烩三文鱼的做法
“提示:国内的朋友可以买点冬笋切片。我这里材料短缺,所以用的是罐头笋片。”

食材明细

主料
  • 三文鱼 3块
  • 咸蹄髈肉 少许
辅料
  • 洋葱 1个
  • 豆芽 若干
  • 笋片 若干
配料
  • 老抽 适量
  • 黄酒 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤

  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:1
    1
    三文鱼加入老抽、黄酒、黑胡椒粉、糖、盐腌制2小时。三文鱼很腥,黄酒要多放。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:2
    2
    咸蹄髈肉少许即可,主要是为了吊鲜味,切成小块(也可用火腿或者培根代替)。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:3
    3
    洋葱切碎。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:4
    4
    笋片和豆芽都是现成的,洗洗就行。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:5
    5
    大火油烧热,放入洋葱爆香。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:6
    6
    放入咸蹄髈肉丝,翻炒几下。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:7
    7
    然后让如笋片,翻几下。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:8
    8
    最后放入豆芽,翻几下。出锅。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:9
    9
    中火少量油,放入三文鱼块,正反面煎至5分熟。三文鱼留在锅内。(LG喜欢吃面上有点焦的,所以剪的时间长了点)
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:10
    10
    加入洋葱、蹄髈丝、笋片和豆芽所有材料,覆盖在三文鱼块上。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:11
    11
    加热水,大火煮上几分钟,加入盐和糖。别煮太久,鱼肉容易老。贴士:轻轻用锅铲把锅里的材料移动几下或者晃晃锅子,千万别用铲子乱铲乱翻,这样容易把鱼肉铲碎。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:12
    12
    大火勾芡收汁。把鱼肉铺在蔬菜和汁水的顶部,装盘。
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更新时间:2025/1/11 6:30:46