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诗文 街边星级小吃自己在家做——蛋堡
释义
街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法
“很多地方的都有一种很美味的街边小吃就是蛋堡,两边是面,中间夹着鸡蛋和肉馅煎熟的食品。这种食物最早的时候才1元钱,现在2.5一个了,倒不是价格的关系,就算长价一倍多也吃的起,只是这卫生安全的让人担心,想自己做但没有那种工具,不过功夫不负有心人,还真让我自己在家琢磨着做出来了,还下面就来分享一下制作过程,让喜欢蛋堡的朋友都能吃到自己做的安全美味蛋堡。只需要一个秘密武器就好了,嘿嘿,交待吧,就是圆型的那种小煎蛋模子。”

食材明细

主料
  • 面粉 100g
辅料
  • 鸡蛋 50g 4个
  • 150g
  • 猪肉馅 50g
  • 10g
配料
  • 1.5g
  • 胡椒粉 5g
  • 酱油 5ml
  • 酸辣酱 适量
  • 孜然 适量
  • 芝麻 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

街边星级小吃蛋堡的做法步骤

  • 街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法步骤:1
    1
    将猪肉馅,胡椒粉,酱油,盐和少许清水将馅拌匀腌制一会。
  • 街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法步骤:2
    2
    将面粉,蛋和清水放入碗中搅成粉浆。
  • 街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法步骤:3
    3
    将煎蛋模子放在不粘锅里,倒入植物油一起预热。
  • 街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法步骤:4
    4
    将鸡蛋打入模具中,把蛋黄扎破,煎至下面定型,上面有些糖心。
  • 街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法步骤:5
    5
    把鸡蛋先取出。
  • 街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法步骤:6
    6
    把模子放回锅中,倒入40g面浆煎秒左右。
  • 街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法步骤:7
    7
    把鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。
  • 街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法步骤:8
    8
    待定型脱模后先取出备用。鸡蛋模里再倒入40g面浆,加入肉馅,小火煎。
  • 街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法步骤:9
    9
    马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里,小火盖上盖子煎5分钟。
  • 街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法步骤:10
    10
    用小刀将面饼扎些小眼,让肉馅更好熟。
  • 街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法步骤:11
    11
    双面煎至金黄,内部熟透即可出锅
  • 街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法步骤:12
    12
    刷上酸辣酱,撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。

小窍门

一定要用不粘锅,加油和蛋器一起预热防止粘。
煎的过程要用小火。
面浆一定要未干的时候下入别一半这样才能粘在一起成为整体。
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更新时间:2025/3/14 19:40:06