“囤了几个紫薯一直没吃，心想不如做面包吧。方子参照“自由”的，出炉后稍凉就实在HOLD不住了，吃了一个。晚饭后看着它又忍不住吃了一半，哎，有点过分哈！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
好看又好吃紫薯卷的做法步骤
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1将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，打至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵。 -
2看看传说中的手套吧，小洞洞很圆哦。 -
3准备紫薯馅料：紫薯蒸熟后趁热压成泥，加入细砂糖和黄油拌匀即成。 -
4基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟。 -
5松弛后的面团擀成长方形。 -
6翻面后压薄底边，铺上紫薯馅。 -
7自上而下卷成筒状，底边捏紧。 -
8将面团平均分割成10份，放入纸模中，轻轻将面团压扁，放温暖湿润处进行最后发酵。 -
9发酵结束，表面刷蛋液，撒香酥粒装饰（偶只将部分面包撒了香酥粒）。 -
10入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟。
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶