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诗文
紧跟超软风----卡仕达超软土司
释义
食材明细
主料
蛋黄
1个
细砂糖
40克
高筋面粉
265克
鲜奶
65克
盐
1/2小勺
即溶酵母
4克
奶粉
15克
水
100克
无盐奶油
25克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
卡仕达超软土司的做法步骤
1
将材料A全部放入锅内,先用打蛋器搅匀,再用小火边煮边搅拌成糊状。取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏60分钟后备用。
2
将做法1中的材料和材料B混合,搅拌成光滑的面团,加入无盐黄油25克,搅拌成具有延展性的面团,发酵至2倍大,取出,排气,分割成3等份,滚圆,松弛15分钟。
3
取一个面团,擀成椭圆形。
4
翻面后轻轻卷成圆柱体。
5
分别放入土司模内。
6
放温暖潮湿处二次发酵,发酵至9分满刷蛋液。放入预热好的烤箱,180--190度,30分钟。
7
内部组织超级好。
8
弹力十足!
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更新时间:2025/10/22 8:00:31