“一家人都爱吃肉，尤其是儿子，对排骨呀鸡呀，凡是大块大块肉类的菜似乎有种说不清楚的情结，每次问他想吃什么时，他第一时间总会说，肉吧，那也是，嘴馋的时候，想想那一大碟香喷喷的肉菜时，真的很解馋，呵呵。
这是广东最家常的排骨食法，豆豉蒸排骨，不同的是，这回的蒸排骨，我加入了鲜磨的姜蓉，不但能保存排骨的嫩滑，还更鲜美开胃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉姜汁蒸排骨的做法步骤
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1把所有材料准备好。 -
2豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。 -
3姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。 -
4把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。 -
5排骨洗干净，沥干水分。 -
6加入1勺生粉。 -
7再加入混合均匀的调料。 -
8搅拌均匀。 -
9放进锅中加盖大火蒸十五分钟。 -
10蒸至全熟即可上桌。 -
11蒸好的排骨鲜美，嫩滑。 -
12排骨汁捞饭非常开胃。
小窍门
1、排骨不要斩的太长，以不超过一寸为宜。
2、蒸的过程，全程要大火。
3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。
4、酱油和豆豉已够味，口味重的亲可适量加点盐。
2、蒸的过程，全程要大火。
3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。
4、酱油和豆豉已够味，口味重的亲可适量加点盐。
所属分类：
热菜
家常菜