“粉蒸菜是江西婺源传统的特色名菜，属于徽菜。味道鲜而清，是当地特色菜。常见有粉蒸鱼、粉蒸肉、粉蒸辣椒茄子等。
而粉蒸藕作为粉蒸菜里的小清新，选用新鲜的莲藕为主料，既吸收了猪肉的油脂和香味，也解了猪肉的油腻，香甜可口，油润而不油腻。
配合叉烧酱做浇汁，让香糯绵软的莲藕更入味，风味等级更上一层。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
叉烧粉蒸藕的做法步骤
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1藕1根（500g）蒸肉粉150g叉烧酱20g蚝油5g淀粉5g。 -
2将藕洗净后削皮，切厚度0.5cm左右薄片。 -
3藕片两面均匀的沾满蒸肉粉。放在瓷盘中。 -
4将蒸盘放入方太蒸箱中层，方太蒸箱调节到普通蒸模式，100℃，蒸15分钟。 -
5锅中倒适量色拉油，油热后倒入叉烧酱和蚝油，炒匀后下水淀粉勾芡，浇在藕片上即可。 -
6完成
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜