食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱油鸡的做法步骤
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1新鲜活鸡一只，我去掉鸡头鸡脖子和鸡尾，大概还有1.8斤 -
2准备一个深一点的大盆，把洗干净的鸡放进去，加入一大块姜切的姜粒和6颗蒜头切的蒜头粒，半碗生抽、小半碗老抽、小半碗料酒、小半碗香醋，一大勺白砂糖、一勺胡椒粉、一勺十三香，一大勺盐，带上一次性手套，给鸡的里里外外、翅膀下面涂抹均匀酱汁
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3多搓揉，让味道更加容易吸收
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4盖上保鲜膜，密封放到冰箱里，冷藏腌制半天，中间多翻动几次，让鸡的前前后后都腌制入味
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5我是早上10点多开始腌制鸡，腌制到下午5点开始烧制
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6电饭煲中加一点油
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7把大葱段、洋葱片、姜片铺在电饭煲底部
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8把腌制好的鸡放进去，腌制的所有酱汁一起倒入
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9按下煮饭键
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10煮了20分钟，打开电饭煲盖，用筷子把鸡上下对换翻一下，继续煮15分钟，时间到了，熄火，继续焖10分钟
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1110分钟后把鸡用筷子夹出来，看看，色泽太漂亮了
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12把电饭煲里的酱料隔去大的调味食材，把酱汁倒入碗中，等一下吃鸡的时候做蘸料
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13稍稍放凉的鸡，移到砧板上，按自己的习惯砍好，如果不行砍，直接戴一次性手套撕开吃了
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14撒一些香菜，酱香十足，色香味俱全的电饭煲版酱油鸡，是简单易做大菜
小窍门
如果鸡超过2斤，就先烧25分钟，再翻面烧15分钟
使用的厨具：电饭煲
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