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诗文 八宝乌米海鲜粽
释义
八宝乌米海鲜粽的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 虾仁 适量
  • 香菇 适量
  • 板栗 适量
  • 乌米 适量
调料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

八宝乌米海鲜粽的做法步骤

  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:1
    1
    鲜嫩的乌饭叶清洗。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:2
    2
    加适量水放在破壁机里搅碎。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:3
    3
    过滤去叶渣。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:4
    4
    白糯米快速清洗沥干水分。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:5
    5
    糯米浸泡在乌饭汁里一晚上。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:6
    6
    浸泡好的糯米已经变成绿色了。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:7
    7
    莲子、花生、红豆、绿豆、大黄米事先浸泡好,沥去水。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:8
    8
    乌米和豆类混合,加盐、料酒、生抽拌匀。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:9
    9
    粽叶、粽绳用水提前浸泡清洗,在沸水中煮10分钟,关火冷却。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:10
    10
    五花肉加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放冰箱里一晚上,虾仁挑去虾线,加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制30分钟,板栗去壳,香菇预先泡发。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:11
    11
    粽叶折成漏斗状。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:12
    12
    先舀取一勺八宝米。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:13
    13
    放入五花肉、虾仁、香菇、板栗。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:14
    14
    再舀上一勺八宝米压实。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:15
    15
    粽叶向上折起盖住糯米,再用手把叶子两侧捏下去,特别要注意左下角和右下角要包紧成两个角,糯米才不会漏出来。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:16
    16
    把粽叶向右侧折叠,折出一个角。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:17
    17
    用粽绳把粽子扎紧。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:18
    18
    包好的粽子,剪去多余的部分。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:19
    19
    粽子放在锅中,添加没过粽子的水,大火煮开后转小火1~1.5个小时(烧煮时要让粽子都浸泡在水中)。
  • 八宝乌米海鲜粽的做法步骤:20
    20
    刚煮好的粽子透透热气,稍凉后更好吃。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   端午节  
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更新时间:2025/3/15 16:05:31