“家人最爱吃我炖的鱼，客人来家更是必点，鱼鲜汤美，都说吃不够！
这次炖鱼的时候突然想到既然汤那么香那么鲜美，放里一把粉条应该很好吃，没想到这一把粉条加的，盘子都见底了还嚷嚷没吃够，还说粉条比鱼都好吃，看来有时候做菜不能墨守陈规，适当的改变一下更令人惊喜！
这道美食，用到的是宝妈家经常炖鱼的方法，照着做肯定好吃，看不明白的文末还有小贴士，肯定一次成功！”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鱼段烧粉条的做法步骤
-
1备好食材，鱼去鳞去内脏清理干净 -
2鱼打花刀剁成段 -
3上炒锅放油烧热，鱼段两面拍面粉 -
4下锅煎到两面金黄 -
5顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子烹20秒后打开，挥发10秒钟 -
6倒入没过食材的开水，加入除了香菜以外的调料 -
7倒入小米辣和原汤，大火烧开 -
8粉条冲洗干净后把一头插入锅里烫软，用剪刀剪断，加入盐 -
9大火烧开，中火炖，汤汁剩2/3的时候放入香菜 -
10汤汁收到鱼一半的时候即可关火，不要收太干，粉条很吸汁，汤浸着鱼更入味
小窍门
宝妈小贴士:
1这道鱼的味道是咸鲜味美，粉条吸足了汤汁，更是鲜美又下饭
2这道菜里香菜、黄瓜的作用是提鲜
3醋的烹入是去腥，这一步很重要，不要省略
1这道鱼的味道是咸鲜味美，粉条吸足了汤汁，更是鲜美又下饭
2这道菜里香菜、黄瓜的作用是提鲜
3醋的烹入是去腥，这一步很重要，不要省略
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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