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诗文 酱猪肝
释义
酱猪肝的做法
“这是一道简单的菜别有一番风味一腌一蒸就是一道下饭菜,也可当零食。然后蒸好晒干,那就是一道腊菜方法特别的简单没有做过饭的人也可以做好。”

食材明细

主料
  • 猪肝 一块
  • 花椒 半匙
  • 生姜 一块
  • 大蒜 3个
  • 大葱 半根
辅料
  • 生抽 3匙
  • 老抽 半匙
  • 花椒面 少许
  • 少许
  • 料酒 半匙
  • 白醋 少许
  • 酱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酱猪肝的做法步骤

  • 酱猪肝的做法步骤:1
    1
    新鲜猪肝洗净,泡出血水去膜,均匀的抹上盐腌半个小时以后再倒入生抽,老抽,料酒白醋姜片和花椒。腌制我这个是头天晚上就开始腌的,加保鲜膜进冰箱。要蒸时的时候把它取出来即可。
  • 酱猪肝的做法步骤:2
    2
    要开始蒸的是后切好大葱和大蒜。
  • 酱猪肝的做法步骤:3
    3
    热水下蒸锅撒上葱蒜,大火蒸15分钟,这个火候的猪肝是比较好的,比较嫩气。刚好熟。
  • 酱猪肝的做法步骤:4
    4
    蒸好的猪肝起锅冷却。
  • 酱猪肝的做法步骤:5
    5
    要吃的时候切成薄片撒上花椒面,要吃辣椒的,用辣椒面和味精做一个味碟蘸的吃。

小窍门

这个酱猪肝呢,晒几天就成了一道腊菜了。可以晒干以后进冰箱,要吃的时候用开水烫一下即可。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 10:36:17