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诗文
煎馅饼
释义
食材明细
主料
酵子头
适量
面粉
适量
辅料
调和油
适量
素馅料
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
煎馅饼的做法步骤
1
酵子头放到面粉上(酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时,打开时有酒香味,面团密布大泡,整体呈稠糊状的嫩发酵面。)
2
撒上面粉收拢成面团。
3
逐渐活成稍软的面团。
4
素馅料。由韭黄、炸豆腐、黑木耳、平菇、虾皮加入蚝油、盐调成的素馅。
5
包入素馅。
6
收拢成球,再按成饼。
7
把饼擀大些,制成生坯。
8
热锅凉油润锅。
9
放入生坯,定型后翻面。
10
两面煎至金黄色即可。
11
成品出锅。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/18 14:42:17