食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
煎馅饼的做法步骤
-
1酵子头放到面粉上（酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时，打开时有酒香味，面团密布大泡，整体呈稠糊状的嫩发酵面。） -
2撒上面粉收拢成面团。 -
3逐渐活成稍软的面团。 -
4素馅料。由韭黄、炸豆腐、黑木耳、平菇、虾皮加入蚝油、盐调成的素馅。 -
5包入素馅。 -
6收拢成球，再按成饼。 -
7把饼擀大些，制成生坯。 -
8热锅凉油润锅。 -
9放入生坯，定型后翻面。 -
10两面煎至金黄色即可。 -
11成品出锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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