“包饺子剩了点面团，正好孩子不爱吃饺子，给他做了炒饼。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒饼的做法步骤
-
1包饺子剩了一块面团。 -
2擀成薄饼。 -
3平底不粘锅烧热，不放油，放入饼胚，中小火煎。 -
4一面烙至上色后翻面。 -
5两面都烙上色即可。 -
6烙好的饼取出，切丝。 -
7小白菜洗净备用。 -
8胡萝卜去皮切丝。 -
9碗里加入生抽、陈醋、糖、盐、清水，搅拌均匀，尝尝味道，咸中带一点甜就可以了。 -
10鸡蛋摊熟，盛出备用。 -
11锅里重新注油烧热，爆香葱花。 -
12下胡萝卜丝，炒一炒。 -
13下火腿肠，炒几下。 -
14下小白菜，炒倒变软。 -
15倒入饼丝，翻炒几下。 -
16倒入鸡蛋，炒匀。 -
17倒入碗汁。 -
18翻炒均匀，焖一两分钟，饼丝变软入味即可。
小窍门
包饺子的面团为凉水和面，这样的面团没有烫过的面团柔软，烙好的饼略微干硬，所以炒饼时在碗汁里加了点水，为的是把饼丝焖软并入味。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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