一盆面粉加入五勺盐和碱面子，一碗温开水泡开的发酵粉，分几次倒入面粉中搅拌（不能全部一次倒入），开始搅拌成成絮状，直到能揉成面团，做到“三光”，顺滑柔软的质感

封上保鲜膜，放置当温暖的地方盖上盖让它发酵，

三四个小时后发酵到原来的一两倍大，就算好了

擀成比较厚的饼状用到等份切开，分成等份的剂子状，擀成等份面皮（中间略厚边缘薄），包成饺子的样子，锅内烧开水，定时半个小时，放在蒸盘上，盖上盖子，每个之间间距要有两厘米以上（蒸饺蒸好会变大），半个小时后，焖两三分钟就行了