“老北京曾经有一道美味叫蒜爆羊肉,是用羊腿肉做的,我因为前一天的晚餐吃的是火锅,剩下好多的羊肉片,所以临时改用羊肉片来代替,因为我又创新放了些大喜大烤肉酱汁,所以味道依然非常滴棒呀!”
食材明细
蒜爆羊肉片的做法步骤
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3 泡一小碗花椒水,调个碗汁(放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐、鸡精、白胡椒粉)。
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5 把碗汁调料均匀裹住肉片,再放入蛋清和淀粉,用手抓匀,腌制15分钟。
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小窍门
1.想吃脆一些的大蒜,就先放羊肉片后放大蒜,炸至片刻捞出即可。
2.在腌制羊肉片的时候,味要码足,盐要放的合适,在后面爆炒的时候不需要再放调料了。
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