“我很喜欢吃海鲜，尤其贝壳类的，无论是打汤还是爆炒，都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲，简单又好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒花甲的做法步骤
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1花甲放盆中洗干净备用。 -
2锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。 -
3花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。 -
4调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。 -
5用一勺淀粉调勾芡汁。 -
6接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。 -
7热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。 -
8花甲倒进去翻炒一会。 -
9将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。 -
10撒上余下的葱段。 -
11最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。 -
12成品。 -
13成品。
小窍门
1、 沙甲有人喜欢等吐沙，我这种急性子是等不及的，直接焯水冲洗干净，这样吃起来才不会有沙子。
2、 勾芡汁一定要哦，这样才能保证每一个花甲都过上酱汁，吃起来更美味。
2、 勾芡汁一定要哦，这样才能保证每一个花甲都过上酱汁，吃起来更美味。
使用的厨具：炒锅
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