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诗文
凉拌青笋
释义
食材明细
主料
青笋
500克
辅料
香菜
100克
盐
80克
糖
5克
味精
5克
红油
50克
咸鲜 口味
拌 工艺
数小时 耗时
普通 难度
凉拌青笋的做法步骤
1
青笋头去皮,切成1厘米厚、8厘米长的片,用盐75克腌制约1小时,用网将笋片装好捆紧,用水板上压重物,将水分压干。
2
香菜洗净切成节,和榨菜拌匀,加盐、糖5克、味精、红油拌匀,装盘即可。
小窍门
青笋用盐拌匀后腌1小时,用重物压上,要翻动青笋几次确定压不出水来才好。
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更新时间:2025/10/22 13:44:47