食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣脆骨的做法步骤
-
1主要原料。脆骨——猪月牙骨。 -
2月牙骨洗净焯水。 -
3月牙骨煮熟，放冰箱冷冻后取出（冷冻月牙骨为了更加容易切成小块，防止切碎）。 -
4将冷冻后的月牙骨切成小块。 -
5葱切丝，香菜切段。 -
6将花椒干红椒炒香。 -
7放入豆瓣酱炒匀。 -
8放入月牙骨煸炒，使月牙骨裹满酱汁。 -
9烹入料酒，生抽，酱油，放入白糖，（少放或不放盐），炒到月牙骨充分入味。 -
10放入香菜葱段。 -
11翻炒均匀即可。 -
12香辣脆骨。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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