一盆面粉加入五勺盐和碱面子，一碗温开水化开的发酵粉，分几份次均匀倒入搅拌成絮状直到能糅合成柔软的面团做到“三光”顺滑柔软，封上保鲜膜盖上盖子放置到温暖的地方让它发酵（至少三个小时）

发酵好的面，要比原来大一到两倍以上才可以，面切开要有细密的洞，绵软绵软的，放置在案板上，开始揉面，把里面气揉掉

擀成比较厚的饼状用到等份切开，分成等份的剂子状，擀成等份面皮（中间略厚边缘薄），小笼包包小点，锅内烧开水，定时半个小时，放在蒸盘上，盖上盖子，每个之间间距要有两厘米以上（蒸好会变大），半个小时后，焖两三分钟就行了