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诗文 猪肉白菜馅小笼包
释义
猪肉白菜馅小笼包的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 发酵粉 适量
  • 食用碱 适量
  • 温开水 适量
  • 猪肉馅 适量
  • 白菜 适量
辅料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒸肉粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 大香粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 姜粉 适量
  • 十三香 适量
  • 酱香 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉白菜馅小笼包的做法步骤

  • 1
    一盆面粉加入五勺盐和碱面子,一碗温开水化开的发酵粉,分几份次均匀倒入搅拌成絮状直到能糅合成柔软的面团做到“三光”顺滑柔软,封上保鲜膜盖上盖子放置到温暖的地方让它发酵(至少三个小时)
  • 猪肉白菜馅小笼包的做法步骤:2
    2
    剁好的肉馅加入蒸肉粉,淀粉,盐,鸡精,酱油,醋,腌制再拌入白菜里加入剁好的葱姜蒜里,加入大香粉,花椒粉,姜粉,十三香搅拌均匀
  • 3
    发酵好的面,要比原来大一到两倍以上才可以,面切开要有细密的洞,绵软绵软的,放置在案板上,开始揉面,把里面气揉掉
  • 4
    擀成比较厚的饼状用到等份切开,分成等份的剂子状,擀成等份面皮(中间略厚边缘薄),小笼包包小点,锅内烧开水,定时半个小时,放在蒸盘上,盖上盖子,每个之间间距要有两厘米以上(蒸好会变大),半个小时后,焖两三分钟就行了
使用的厨具:电磁炉、煮锅
所属分类: 主食   包子  
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更新时间:2025/3/15 11:57:58