“鹌鹑蛋中含有大量的维生素D，能增进大脑的记忆力。而且，它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋要高出很多，这两种物质都是高级神经活动不可缺少的营养，常吃鹌鹑蛋，对于健脑、补脑的效果都很好。
酸酸甜甜的鹌鹑蛋，无论大人还是小孩，都会很喜欢的。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 调味 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤
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1准备鹌鹑蛋、红椒、香葱。 -
2锅中热油，倒入鹌鹑蛋煎至外皮金黄，盛出备用。 -
3锅中余油，下入蒜茸炒香。 -
4下入切好的红椒末，翻炒几下。 -
5接着倒入2大勺的番茄酱，同时调入白糖和醋，翻炒出红油。 -
6倒入刚才煎炒好的鹌鹑蛋，并调入少许盐。 -
7翻炒几下以后，加入少许清水，闷煮2分钟左右。 -
8剩余少许汤汁时，用少量水淀粉勾薄芡。出锅撒上香葱末即可。
小窍门
诗心片语：
1：鹌鹑蛋先煎一下，口感比较好。
2：酸甜度可依据个人喜好调整。
1：鹌鹑蛋先煎一下，口感比较好。
2：酸甜度可依据个人喜好调整。
使用的厨具：炒锅
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