“皮蛋在冷天吃起来嫌凉，用来煮汤做粥就不会感觉凉了。
淡菜皮蛋粥，可以除烦清热，滋阴清火，益血填精。不喜欢纯米粥，习惯性用了快煮燕麦替换掉一半大米。
燕麦与米事先浸泡，可以缩短煮制时间。淡菜比较花时间，提前浸泡发透，更容易去掉杂质泥肠。不过，虽然淡菜费点事，但这粥真是鲜美。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
淡菜皮蛋燕麦粥的做法步骤
-
1用料：粳米50克，快煮燕麦50克，淡菜干50克，皮蛋1个，盐少许，葱花少许。 -
2淡菜浸泡至涨发。 -
3去掉泥肠杂质，洗净。 -
4加适量清水，放入蒸锅中蒸透。 -
5燕麦和米洗净，用清水浸泡约半小时。 -
6皮蛋去壳洗净，切小块。 -
7锅中倒水，放入燕麦大米煮沸后转小火熬煮。 -
8粥将成时，加入淡菜和皮蛋，继续煮沸， -
9粥汤浓稠，熄火， -
10盛出，加盐调味，撒少许葱花，趁热食用。
小窍门
各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
不喜欢淡菜的腥味可以加少许料酒。
不喜欢淡菜的腥味可以加少许料酒。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
粥
家常菜
午餐
晚餐