“广东人喜欢煲汤时放2-3粒蜜枣。今年红枣大丰收，除了送朋友外，还剩很多，一部分晒干，一部分制成了蜜枣。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制蜜枣的做法步骤
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1红枣洗干净。 -
2用叉子把红枣皮刨线。
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3一个个刨好。
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4红枣放入锅里，注入沒过红枣的水，大火烧开煮约10分钟，把红枣煮软身。
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5沥干水份。
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6把冰糖，红枣，1000g水放入锅中，中小火煮。
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7煮至水快干，有许多泡泡时要勤翻动，防止糊锅。
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8煮至水份收干。
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9把煮好的枣放在烤架上放凉。
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10放凉的枣用手稍压扁。（不压也行，压了比较容易干，）
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11排放在干果机里，风干。（也可以晒干。）
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12手捏枣子感觉硬硬的就好了。
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13味道跟卖的一模一样。
小窍门
1、风干的硬硬的蜜枣室温可保存1年。
2、如果当蜜饯吃，就不需要晒得太干，风至表面干透不粘手就好，但需要放冰箱保存。
2、如果当蜜饯吃，就不需要晒得太干，风至表面干透不粘手就好，但需要放冰箱保存。
使用的厨具：煮锅
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