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诗文 豌豆火腿冬菇丁
释义
豌豆火腿冬菇丁的做法
“家有不爱吃蔬菜的妞,伤脑筋啊~~每次做荤菜,想着法子掺点蔬菜在里面,后来发觉这个办法挺好使的,每次都能蒙混过关哈哈,小妞吃得多且欢。吃完了小妞还说了一句“好好味”。听着让俺心里美滋滋的,心想,这又是一道得到认可的美味。”

食材明细

主料
  • 新鲜豌豆 200克
  • 火腿 1片
  • 干冬菇 4个
  • 胡萝卜 半根
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡粉 少许
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豌豆火腿冬菇丁的做法步骤

  • 豌豆火腿冬菇丁的做法步骤:1
    1
    所有食材:豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿。
  • 豌豆火腿冬菇丁的做法步骤:2
    2
    冬菇去头洗净,用水泡发软后捞起挤干水分,泡发冬菇的水保留,下个步奏可用。
  • 豌豆火腿冬菇丁的做法步骤:3
    3
    火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。
  • 豌豆火腿冬菇丁的做法步骤:4
    4
    锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒,加上1汤匙盐、1汤匙油,煮5分钟左右,捞起沥干水。
  • 豌豆火腿冬菇丁的做法步骤:5
    5
    热锅放几滴油,倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。
  • 豌豆火腿冬菇丁的做法步骤:6
    6
    加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。
  • 豌豆火腿冬菇丁的做法步骤:7
    7
    再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒,这时所有食材水分慢慢蒸发掉、开始发干。
  • 豌豆火腿冬菇丁的做法步骤:8
    8
    加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。
  • 豌豆火腿冬菇丁的做法步骤:9
    9
    调入盐、鸡粉翻炒均匀。
  • 豌豆火腿冬菇丁的做法步骤:10
    10
    装盆~开动。

小窍门

豆和胡萝卜先焯水再炒。火腿本身有咸味,出锅时试试味道再决定加盐的量。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 11:26:07