“近日，我国的二十四节气被列为非物质文化遗产，连朋友圈里都是一片刷屏庆祝。老祖宗传下来的东西，现在越来越被重视了。前日是大雪节气，阴了一整天，昨天这大雪就飘飘洒洒地落下来了。
清晨出门，即是漫天飞雪，雪花落在鼻尖上凉凉的，心情都瞬间清爽起来。下了小半天后，转为中雨，天阴得有些吓人。而到了晚上临下班时，看向窗外才发现，又下起大雪来。真的是今年入冬以来第一场这么大的雪，树枝都不知何时变成了玉树琼枝。回家的路上，暖黄的路灯下，雪飞舞旋转，仰头望去，阴色的天空变成了奇异的蓝，抬头间看到的是无限美景。
看看朋友圈里，除了晒雪景就是晒火锅晒热面热汤，这样的天气，怎么能不来份热气腾腾的晚餐呢。如果有碗最爱的蕃茄牛肉面，那真是极好的。
蕃茄和牛肉面的相遇，注定是美味，一个酸甜清香、一个厚实凝重。蕃茄解了牛肉的膻气，牛肉赋予蕃茄浓香四溢。再加上散发着麦香、吃起来爽滑的面，当真是让人爱到骨子里。
一碗蕃茄牛肉面，与你长伴岁月香。
和老爸老妈一起，吃着自己做的蕃茄牛肉面，无论外面是冰天雪地还是风雨交加，室内与心间都是暖意融融。美食的美味，和爱的人一起分享，会更加享受得到吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蕃茄牛肉面的做法步骤
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1将牛肉洗净，沥水，切成块。 -
2放入煮锅中，倒入冷水，水量没过牛肉，放入10克葱段、6克姜片，大火烧开后，中火煮5分钟。
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3将煮过的牛肉捞出，用温水冲洗干净，放入压力锅中。倒入开水，水量没过牛肉并高出一指节，放入大料、山楂干及装有香叶、花椒的香料盒，再放入1小勺白醋。压力锅选择牛羊肉类，启动一个程序至结束，捞出香料盒及大料、山楂干，牛肉汤备用。
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4西红柿洗净，切大块。
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5香菜洗净，切段。
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6炒锅内倒入油，油温升高后放入10克葱段、6克姜丝，翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄块。
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7放入白糖，翻炒均匀。
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8倒入牛肉汤，加盖，中火炖煮约10分钟。
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9煮面锅中放入水，烧开后下入面条，放入少许盐、油，煮至面条熟。
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10捞出面条，沥去水，放入大碗中。
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11在蕃茄牛肉汤中放入适量生抽、白醋、盐、白胡椒粉，搅匀。
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12舀一些浇到面上，撒让香菜段即可食用。
小窍门
1.方子中的面条量是一人份，煮面时根据人数相应增加面量。
2.牛肉最好选择带些肥的，这样的肉炖过后比较嫩，不柴。
3.第一次煮牛肉是为了煮去牛肉的血水，煮过后的水倒掉不用。
4.炖牛肉时放入山楂干和白醋，都可以起到让牛肉软烂易熟的效果。
2.牛肉最好选择带些肥的，这样的肉炖过后比较嫩，不柴。
3.第一次煮牛肉是为了煮去牛肉的血水，煮过后的水倒掉不用。
4.炖牛肉时放入山楂干和白醋，都可以起到让牛肉软烂易熟的效果。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面食
面条
家常菜