“希望我的2016能够像这甜蜜的玛德琳一样，既美丽又甜蜜~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
玛德琳蛋糕的做法步骤
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1准备材料 -
2将蛋白和蛋黄分打在两个容器中。将蛋黄打散，加入牛奶、玉米油、50克细砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。加入过筛的低粉和泡打粉拌匀，呈光滑浓稠状。
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3蛋白加白醋数滴，分三次加细砂糖，打至干性发泡。
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4取1/3蛋白加入蛋黄面糊拌匀。反倒入剩余的蛋白糊中拌匀。
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5装入裱花袋，挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具。
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6放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右，直到完全膨胀即可出炉
小窍门
1、玛德琳蛋糕使用的模具可选择硅胶模具。硅胶模具更易脱模，易上色
2、如果使用硅胶模具，在注入面糊前，在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油，会更容易脱模。
2、如果使用硅胶模具，在注入面糊前，在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油，会更容易脱模。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶